Flan d'aubergines

Bonjour,

J'avais dit que je reviendrais vite vous donner la recette du flan d'aubergines et bien me revoilà ! Alors pour cette recette il faut vraiment aimer les aubergines, car c'est le goût dominant, du coup c'est un plat qui n'a pas fait l'unanimité à la maison mais les goûts et les couleurs hein ! Cette recette est tirée du livre de Jean-Pierre Coffe "Le plaisir à petit prix". Je vous donne sans tarder la recette car après il va falloir que je prépare le goûter pour mes petits loups et la soupe pour ce soir !

Ingrédients pour 4 personnes :

    - 1 kg d'aubergines

    - 3 oignons

    - 4 oeufs

    - 3 gousses d'ail ou 1 cs d'ail déshydraté

    - 4 cs de crème fraîche

    - 1cs de sucre

    - 2 cs d'huile d'olive

    - 75g de chapelure

    - Sel, poivre

Préparation :

     - Eplucher et couper en petits dés les oignons et les gousses d'ail

     - Dans une sauteuse avec 1 cs d'huile d'olive, les faire fondre (ils doivent rester transparents)

     - Rajouter le sucre, et réserver sur une assiette

     - Préchauffer votre four à 210°

     - Laver vos aubergines, retirer le pédoncule, les coupers en lamelles de 1cm

     - Les faire revenire avec une cs d'huile d'olive pendant 10minutes environ

     - Retirer l'eau qu'elles auront rendu

     - Dans un plat à gratin disposer vos aubergines

     - Recouvrir des oignons

     - Battre les oeufs avec la crème en omelette, saler et poivrer

     - Mettre ce mélange dans le plat

     - Saupoudrer de chapelure

     - Enfourner pour 35min environ

Et voilà vous n'avez plus qu'à vous régaler avec les dernières aubergines de la saison !

A bientôt pour une nouvelle recette !!!

Et en attendant n'oubliez pas

Un petit commentaire,

La newsletter

Et la page facebook

En cuisine avec mes loulous !!!!